POPOのわがままジェラートって？ - gelato-popo

　　　　　

わがままジェラートの
コンセプト

安心・安全で罪悪感なく
食べられるジェラート
大切な人にたくさん
食べてもらいたいジェラート
とびきり美味しい
ジェラート

わがままジェラートの
こだわり

安心安全でとびきり美味しい『わがままジェラート』を
つくるための何よりのこだわり、
それは原材料選び。
体にやさしく安心安全なジェラートを目指すには、
身体に有害といわれるものをなるべく排除したい、
そう考えました。

: ジェラートつくりには欠かせない砂糖。
精製過程でミネラルなどの栄養分が取り除かれてしまう、いわゆる白砂糖の使用をやめました。
それに代わって、てんさい糖やオーガニックシュガーなど体にやさしい砂糖を選び使用しています。
黒糖、はちみつ、米水あめ、素焚糖、オーガニックシュガーなど厳選したものをジェラートの甘さやテクスチャーの調整のために使い分けしております。

: 合成添加物の使用を避けようとすると問題となってくるのが安定剤。
ジェラートを滑らかでくちどけをよくし、保形性を確保し、長期保存を可能にするなどジェラートの美味しさに不可欠な安定剤。使用しなければボロボロ、ザラザラな食感で美味しさも品質も保たれない。せっかくの新鮮な果物や厳選した食材がそれでは台無し。
美味しさは絶対に譲れない！
でも安心安全も譲れない！
そこでたどりついたのが天然由来の安定剤。
海藻類や植物種子などの天然由来の安定剤を使うことで安心安全を保ちつつ美味しいさを実現できました。

: できる限りオーガニック、国産、天然素材、無香料・無着色であることを基準に、これは絶対に美味しいと思える高品質の食材を取り入れ、素材を活かしたリッチな味わいを心がけてます。
ジェラートに欠かせない素材のひとつ果物・野菜は旬にこだわります。時には、フレッシュ感を活かし素材をダイレクトに感じられる味に。時には、丁寧にひと手間ふた手間かけ、より素材のよさを引出した奥行きのある味に。
季節ごとに入れ替る旬の果物・野菜をふんだんに使い美味しいおやつに変身させお届けします。